Seco de Pollo

Seco de Pollo
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Ingredientes

– 1 kilo de pollo trozado en presas
– ½ atado de culantro
– 2 tazas de agua
– 1 cubito de caldo de carne (también puede ser sobrecito)
– 3 cucharadas de ají verde molido
– 3 cucharadas de cebolla rallada
– 2 cucharaditas de ajo, finamente picado o molido
– 1 taza de arvejas cocidas
– 3 papas sancochadas
– Aceite en cantidad necesaria
– Una pizca de comino
– Sal y pimienta al gusto

1.- Licuar el culantro con ½ taza de agua.

2.- Calentar una olla con aceite y freír las presas de pollo.
3.- Cuando estén doradas retirarlas y en la misma grasa freír la cebolla con los ajos.
4.- Añadir el ají molido y el culantro.
5.- Dejar cocinar unos minutos e incorporar el agua restante, el comino, pimienta, sal, las presas y el cubito de caldo.
6.- Cuando haya roto el hervor, dejar a cocinar a fuego lento con la olla tapada.
7.- Cuando el pollo este tierno, agregar las arvejas y las papas sancochadas.
8.- Mezclar y sacar del fuego. Se sirve con arroz blanco graneado.

(Video) Preparacion de la Seco de Pollo:

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