Rocoto relleno

Rocoto relleno
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Ingredientes

8 rocotos - 1/2 kilo de carne molida - 1/2 taza de aceite - 50 gramos de queso parmesano - 50 gramos de cebolla - dientes de ajo molidos - huevo - Comino, perejil - Sal, pimienta de chapa - Pan remojado y exprimido

1.- Limpiar los rocotos quitándoles las venas y las pepas. Poner a remojar en agua con sal o aceite de un día para otro para quitarle la fuerza del picante.

2.- Preparar un aderezo con aceite, ajos, sal , pimienta de chapa, orégano y comino molidos. En seguida, agregar la cebolla finamente cortada. Cuando esta dore, agregar la carne molida, mezclando bien hasta que cocine.
3.- Retirar del fuego y verter el huevo batido, el queso rallado y un poco de pan remojado y exprimido, moviéndolo hasta que adquiera consistencia y cocine. Escurrir y rellenar los rocotos con la preparación anterior.
4.- Colocar en una fuente previamente untada con aceite con rodas de papa sancochadas y queso fresco, espolvoreando con perejil picado.
5.- Llevar al horno a mediana temperatura hasta que dore la cubierta de los rocotos.
6.- Servir con arroz o acompañado de pastel de papa.

(Video) Preparacion de la Rocoto relleno:

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