Preparar licores en casa es una actividad ancestral. Aunque en el pasado el proceso era muy rudimentario, en la actualidad se obtiene un mejor licor. La cerveza artesanal se ha popularizado, y muchos la prefieren a las marcas comerciales. Aunque su elaboración es más natural, su sabor es exquisito y único según cada cervecero. Aprende una receta para hacer cervezas y prepárala en la comodidad de tu casa.
¿Qué es la cerveza artesanal?
Son muchas las marcas de licores que abundan en las tiendas alrededor del mundo. Sin embargo, no solo las grandes empresas son quienes las elaboran. Desde hace siglos, se han preparado estas bebidas de manera artesanal. Y la cerveza no es una excepción a este caso. Aunque en su mayoría se consume la marca industrializada, existen muchas personas que todavía lo hacen en casa.
La cerveza artesanal se conoce como aquel licor preparado de manera limitada. Por lo general, la receta utilizada para su elaboración, permite que el cervecero le de su toque personal. Además, puedes innovar y añadir ingredientes que la conviertan en un licor único. Existe una que otra receta para hacer cervezas con un procedimiento estándar. Estas son ideales para quien se inicia en este mundo, y desea practicar.
Diferencias entre las cervezas artesanales y las de producción masiva
La cerveza industrial se ha destacado sobre la artesanal por su fácil producción y distribución. En distintos espacios comerciales puedes elegir entre las distintas marcas. Sin embargo, la calidad no se puede asegurar, a pesar de la alta comercialización. En cambio, la producción de cerveza artesanal es mucho menor y más exclusiva.
Algo que destaca a esta última es que cuenta con una receta única y personalizada. Cada cervecero se encarga de perfeccionarla a su gusto. Esto permite que tenga sabores más llamativos y diferentes. Y por lo general, los elementos con que se elabora son de origen natural. No se le agregan aditivos artificiales, algo que es muy común en la cerveza industrial.
Receta para hacer cervezas
La manera más sencilla de disfrutar un buen trago de cerveza, es ir de compras a la tienda y elegir tu marca favorita. Pero si lo que buscas es algo diferente, puedes intentar otra alternativa más llamativa. Se trata de buscar una receta para hacer cervezas y fabricar el licor desde tu casa. Aunque es una idea algo trabajosa, puede llegar a ser entretenido. Aquí te mostramos una receta que alcanza para unos 18 litros aproximadamente:
Ingredientes
- 20 litros de agua mineral
- 3 kilos de malta rubio
- 250 gramos de maltodextrina
- 35 gramos de lúpulo HallertauerHersbrucker (3.2% AA)
- 50 gramos de lúpulo StyrianGoldings (5.5% AA)
- 11 gramos de levadura Safale S-04 o similar
- 70 gramos de azúcar blanca
Utencilios
- Dos cubos con tapa y válvula para gas.
- Termómetro
- Densímetro
- Olla
- Botellas de vidrio con chapa o tapón
Preparación
- Toma una olla y hierve 3 litros de agua con la maltodextrina por al menos 30 minutos.
- A esta mezcla agregarás los tres kilos de malta rubio.
- Al momento de agregar el lúpulo, debes tener en cuenta que si lo haces al inicio, obtendrás un sabor amargo. Si lo haces al final, el sabor será más suave y la preparación obtendrá un aroma diferente. Lo mejor es ir agregando porciones a lo largo de la preparación.
- Alrededor de una hora, retira del fuego y procede a enfriar la mezcla. Puedes intentarlo haciendo un baño de maría con hielo. Espera a que la temperatura llegue a unos 40º.
- Utiliza un cubo con tapa y válvula para gas de 20 litros para colocar el contenido de la olla. Añade la levadura, verifica la densidad y sella el recipiente con la tapa.
- Entre 12 y 24 horas verás cómo burbujea la válvula. De tres a cuatro días, ya dejará de hacerlo.
- Procede a traspasar el líquido al otro cubo y déjalo fermentar por otras semanas más.
- Añade a la mezcla el azúcar y almacénala en las botellas bien selladas. Deja reposar unas semanas más y ya la cerveza estará lista.
