Martalizarraga marzo 29, 2019

La salsa bechamel thermomix es una de las mejores y más versátiles. Pocos platos habrá en los que no podamos utilizarla: sirve como guarnición, como base de otras salsas… en fín, una maravilla.

Es muy sencilla de hacer. Y, además, si lo hacemos con nuestro robot de cocina será mucho más sencillo si cabe. Mientras se elabora no tendremos que estar todo el rato pendientes de agitarla para que no se queme, algo que es imposible de eludir en la forma más tradicional de hacerla.

Vamos a ver cómo prepararla en la thermomix. Un proceso sencillo y corto.

Bechamel thermomix

Bechamel thermomix

Ingredientes

  • Un litro de leche (mejor si es entera, pero se puede utilizar desnatada perfectamente)
  • Cien gramos de harina
  • Cincuenta gramos de mantequilla
  • Una cucharadita de sal
  • Nuez moscada (al gusto)
  • Pimienta negra recién molida

Elaboración, alternativas y consejos para preparar la bechamel

Primero, metemos todos los ingredientes (leche, harina, mantequilla) en el vaso de la thermomix. Después, seleccionamos 90ºC, velocidad 4, durante unos 12 minutos más o menos.

Es mejor que esperemos a que termine la cocción para agregarle las especias (nuez moscada, pimienta negra y sal). Ya que así podremos ir probando si el condimento es suficiente o no.

Si queremos menos cantidad, podemos reducir los ingredientes a la mitad y cocinarlos durante la mitad de tiempo (unos 6 o 7 minutos), con la misma temperatura y velocidad.

Para variar la consistencia de nuestra salsa: si queremos hacerla más líquida añadiremos leche y si queremos que sea más espesa, le echaremos más harina.

Existen otras muchas variantes y es que la bechamel tiene muchas posibilidades. Una buena opción también es añadirle queso (parmesano, gruyere..)

Si queremos que salga más sabrosa, podemos incrementar la cantidad de mantequilla. Aunque lo mejor para realzar su sabor son las especias. Es habitual echarle pimenta negra pero también se pueden añadir hierbas aromáticas o nuez moscada.

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