pollo a la Brasa

1.- En un plato hondo, mezcla el comino, la pimienta negra y una cucharada de sal. Reserva.
2.- En otro recipiente, mezcla la mostaza, la cerveza negra, el vinagre, el sillao, el ají panca y el ajo.

3.- Incorpora la mezcla seca. Coloca el pollo en una asadera alta y báñalo con la preparación anterior.

4.- Lleva la asadera al refrigerador durante 12 horas, dándole vueltas al pollo de vez en cuando para que cada lado se bañe en el jugo de maceración.

5.- Lleva al horno precalentado a 180 °C entre 45 y 50 minutos, aproximadamente.
Retira, corta el pollo en cuatro partes y sirve.

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