Pollada

La pollada se refiere a un evento social en el cual un grupo de personas (generalmente una asociación o una familia), organiza una fiesta donde la estrella aparente es el pollo. Para esto se confeccionan tarjetas que serán distribuidas (vendidas) entre conocidos, vecinos y amigos.

1.- En un tazón, verter el vinagre y los condimentos indicados.

2.- Lavar convenientemente un pollo sin vísceras, partirlo en 4 partes iguales, escurrir y cubrir las presas con la mezcla anterior.

3.- Dejar que macere desde la noche anterior.

4.- Freír en aceite bien caliente.

5.- Una vez fritos, retirarlos y escurrir bien el aceite.

6.- Servir con papas sancochadas. Cremas y ají al gusto.

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