Pastel de Choclo, golosina de atardecer

Caminando por Lima y su centro virreinal uno puede detenerse ante un aroma irresistible. Panaderos de las esquinas venden a nuestro paso este esponjoso postre que nos provocan las tardes. El pastel de choclo peruano no es una comida, como en Chile por ejemplo, o México, donde también existe. Nuestro pastel de choclo es un keke de maíz, que con pasas y pisco se convierte irresistible. Si usted extrañaba sus tardes de pastel de choclo ahora puede tenerlas. Le dejamos una receta sencillita, los ingredientes también muy fáciles de obtener. Pruébelo y nos avisa.

Pastel de Choclo, golosina de atardecer
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Ingredientes

8 choclos
6 huevos
250 gramos de mantequilla
1 copa de pisco
2 tazas de leche
2 tazas de azúcar
2 tazas de harina
1 cucharada de chuño
3 cucharaditas de polvo de hornear
Receta:

    Ingredientes

    8 choclos
    6 huevos
    250 gramos de mantequilla
    1 copa de pisco
    2 tazas de leche
    2 tazas de azúcar
    2 tazas de harina
    1 cucharada de chuño
    3 cucharaditas de polvo de hornear

    Preparación

    Derretir la mantequilla. Batir las claras de huevo a punto nieve. Agregar el azúcar, la harina, el polvo de hornear, el choclo previamente licuado, la leche y la copa de pisco. Batir hasta que quede ligero y suave, a punto de keke. Luego agregar las pasas. Aparte engrasar con mantequilla  un molde, vaciar la mezcla y colocar en el horno precalentado. Hornear a 250 ºC, por 50 minutos o hasta que tome forma de keke.

    xdadmin

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