Ocopa: Papitas y Crema

Ocopa: Papitas y Crema
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Ingredientes

259 gr. Cebolla

6 dientes ajos

25 gr.   maní tostado y pelado

30 gr. Galleta vainilla

1 ramas de huacatay (sólo hojas)

5  ajíes  amarillo frito

20 gr. Queso paria

Sal cantidad necesaria

50 ml leche evaporada

Agua lo necesario

4 papas sancochadas y peladas

1 huevos duros partidos en cuatro

4 aceitunas sin pepa.

2 nueces

4 hojas de lechuga

Dorar la cebolla en aceite y luego los ajíes amarillos en una sartén bien caliente. Aparte tostar el maní. Poner a Sancochar las papas y los huevos.

Una vez listo poner licuar las cebollas doradas, ajíes, ajos, maní, galletas, huacatay, nueces y queso con la leche y un poco de agua. Finalmente, poner de cama la lechuga, servir rodajas de papa  y echar encima la crema,  decorando con huevo y aceituna. Listo para servir y buen provecho.

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