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Se lavan bien los choros y se cocinan en agua con sal hasta que el caparazón se abra, luego se retiran del agua.
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Se separan los choros de sus valvas y se reservan.
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Para la salsa: en un bol se agrega la cebolla , el tomate, culantro, rocoto y choclo, se adereza con sal, el jugo de los limones y se mezcla .
Finalmente, se rellena cada caparazón con un choro, disponiendo la salsa sobre el mismo y se sirve al plato.
