1.- Calentar el aceite y freír la cebolla, los ajos, el ají y el orégano.
2.- Salpimentar. Añadir la harina y cocinar unos minutos.
3.- Agregar el zapallo picado, las papas, las arvejas y los choclos.
4.- Tapar la olla y cocinar a fuego muy lento, sin nada de líquido, hasta que el zapallo se deshaga y la papa y los choclos estén cocidos.
5.- Añadir la leche y el queso desmenuzado. Servir con arroz blanco.
