Ensalada de Betarragas

Ensalada de Betarragas
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Ingredientes

1 paquete de betarragas (4 a 5 unidades) ½ cebolla picada en brunoise(cuadritos) Cilantro picado Jugo de limón, sal y aceite

.Lavar las betarragas y cocer en abundante agua. Dejar enfriar.
.Frotar quitando el cuero y picar.
.Picar la cebolla y apretar en agua con sal para quitar el acido. Escurrir
.En una ensaladera mezclar las verduras y el cilantro, aliñar con limón, aceite y sal.

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