Costillar dorado al horno

Costillar dorado al horno
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Ingredientes

(para 6 porciones):

– 1 costillar de cerdo o cordero (2 kg. aproximadamente).

– 1 taza de vino blanco.

– 1 cucharada de mostaza.

– 1 cucharadita de ají de color o merkén.

– ½ cucharadita de tomillo.

– 1 cucharadita de orégano.

– 1 cucharada de aceite de oliva.

– 2 dientes de ajo machacados.

– 1 cucharadita de azúcar rubia.

– Sal y pimienta.

Ponemos el costillar en una fuente, lo aderezamos  con ajo y mostaza, reservar. En otra fuente o recipiente, colocar el resto de los ingredientes y mezclar muy bien, echar sobre el costillar y cubrir el recipiente con papel film plástico, dejar reposar en el refrigerador durante 4 a 6 horas, en dicho período voltear el costillar mínimo 4 veces para que absorba todos los sabores de la mezcla.

colocamos el costillar con el adobo en una fuente para horno y cocinar a fuego medio (180°C) durante 1 hora aproximadamente, en el proceso de horneado voltear el costillar para que se dore totalmente. Servir caliente y acompañar con puré picante, papas doradas con finas hierbas, verduras salteadas o asadas.

 

Fuente de video pbo digital: https://www.youtube.com/channel/UCgR0st4ZLABi-LQcWNu3wnQ

Costillar dorado al horno
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(Video) Preparacion de la Costillar dorado al horno:

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