Preparar pollo a la cerveza es muy sencillo y el resultado es bastante delicioso, pudiendo impresionar a la familia o a los invitamos sin complicarte mucho la vida.
Una de las ventajas de preparar pollo a la cerveza, además del hecho de poder disfrutar de un platillo más que delicioso, es que es un platillo muy económico y bastante versátil, pudiendo funcionar a la perfección con distintas variaciones, además de que puede acompañarse con una gran variedad de guarniciones.
Como mencione, es un platillo bastante versátil, así que puedes jugar con los ingredientes. Por ejemplo, puedes usar cerveza negra, pero también es posible ocupar otros tipos de cerveza como cerveza roja o cerveza rubia. Estos cambios sutiles terminan teniendo un cambio en el sabor del platillo.
Ingredientes para el pollo a la cerveza
- Pollo troceado para guisar (1.2 kg)
- 1 pimiento rojo grande
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolleta
- 2 pimientos verdes italianos
- 2 hojas de laurel
- 4 zanahorias
- Cerveza de tu elección (1/2 litro)
- Aceite de oliva virgen extra (50 ml)
- Pimienta negra recién molida
- Especias o plantas aromáticas (Albahaca, tomillo, perejil, romero, etc.)
Instrucciones para preparar la base de pollo a la cerveza
- Empezaremos calentando un poco de aceite virgen extra en una cazuela. No es necesario usar mucho aceite gracias a que el pollo va a soltar grasa, pudiendo cocinarse en su propio jugo.
- A continuación, agregamos trozos de pollo y dejamos rehogar durante 10 minutos hasta que el pollo haya cambiado de color.
- En caso de que queramos que la salsa quede un poco más espesa, podemos pasar el pollo por harina antes de calentarlo, de forma que se pueda usar un poco de harina con el aceite que se usará para cocinar los demás ingredientes.
- Sacamos el pollo de la cazuela cuando tenga un color agradable y comprobamos que haya soltado su jugo.
- Reservamos el pollo. En la cazuela con el aceite prepararemos la base de verduras. Empezamos pelando el ajo, la cebolla, la zahoria y las cebolletas.
- Lavamos muy bien todos los ingredientes que vayamos a usar. Después de lavar, picamos el pimiento y todos los ingredientes a la juliana (trozos finos).
- Empezamos a calentar el aceite con el jugo de pollo y le agregamos primero la cebolleta, la cebolla y el ajo.
- Ahora rehogamos por un periodo de 2-3 minutos a fuego medio alto. Una vez pasado ese tiempo, echamos el resto de los ingredientes.
- Para terminar, vamos a sofreír durante 10 minutos a fuego bajo en el aceite que usamos para dorar el pollo.
Instrucciones de preparación del pollo a la cerveza
- Ahora que la base está terminada, agregamos el pollo y removemos juntando todos los ingredientes y sus respectivos sabores. Una vez esté listo el sofrito y bien dorado, echamos la cerveza de tu elección.
- Inmediatamente después de la cerveza, agregamos las hojas de laurel, un poco perejil fresco, un poco de albahaca, sal y pimienta.
- Esperamos a que se reduzca un poco (alrededor de 10-15 minutos a fuego medio para eliminar parte del alcohol y que tome un sabor más dulce.
- Ahora cubrimos todo usando lo que haya quedado de cerveza. Como mencione, puedes elegir el tipo de cerveza que mejor se ajuste a tus gustos.
- En esta receta decidimos agregar una cerveza roja que le aporta un excelente toque al platillo.
- Ahora tenemos que guisar a fuego medio bajo y esperamos a que se reduzca todo el líquido.
- El pollo tiene que estar tierno y las verduras deben empezar a deshacerse, durante unos 3’ minutos, aunque esto puede depender del tamaño de las porciones de pollo que se hayan usado. Tenemos que remover de vez en cuando para que no se nos pegue en la cazuela.
- Probamos si ha quedado bien de sal y si todo quedo bien, servimos bien caliente acompañado con un poco de pan.
Ahora sabes cómo preparar pollo a la cerveza y te invitamos a que pruebes distintos tipos de cerveza y especias para darle un toque más personal al platillo.
Si quieres seguir la receta por video, a continuación, verás un vídeo en el que te explican cómo preparar la receta un poco distinto:
