Combinado, el preferido del Chifa

Combinado, el preferido del Chifa
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Ingredientes

Tallarín saltado de pollo (4 porciones)

1 kilo de tallarín chino
1/2 kilo de pechugas de pollo en tiras
250 gramo(s) de jolantau
1/4 kilo de col oriental picada
3 dientes de ajo picado
1 taza(s) de cebolla oriental picada
1 pimiento en tiras
1 cucharada de Mensí
1 cucharada de Aceite de ajonjolí
Sal, azúcar necesaria
Aceite abundante

 

Adobar las pechugas de pollo con jugo de limón, la cebolla, ajos y sal al gusto. Para la salsa se deben picar los ingredientes, ponerlos en una olla y llevar al fuego hasta que caliente bien , moviendo constantemente y evitando que sancochen. Asar las pechugas en el horno o en una parrilla y servirlas bañadas con la salsa preparada.

Arroz Chaufa

Ingredientes:

600 gramos de arroz cocido sin sal
150 gramos de carne de res o pollo
4 huevos
1/2 taza de cebollita china
1 Pimiento
Aceite
Sillao
Sal

Preparación:

Primero, se prepara el arroz graneado sin sal. Aparte se baten y fríen los huevos para luego cortarlos en tiras pequeñitas. Se retira y se fríe el pollo o carne en trozos pequeños. Luego en otra sartén se coloca un poco de aceite y se asan las cebollas y el pimiento. En un Wok a fuego muy alto se coloca el arroz con aceite, luego se agrega el resto de ingredientes y se mezclan uniformemente con sillao.

Ambos potajes se sirven juntos y sobre ellos se colocan dos wantanes fritos con salsa de tamarindo.

 

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