Chanfainita, guiso de mañanas, guiso de domingo

Siempre decimos, que cuando algo resulta de muchas mezclas, es una chanfainita. Y aunque nos sirve muy bien para explicar combinaciones y laberintos, la palabra le corresponde por justicia a otra manifestación de nuestra pluricultural pero muy peruana y rica gastronomía. Plato de desayuno, plato de domingo.Le debemos la chanfainita al aporte de los esclavos africanos que llegaron del continente lejano con los españoles, les debemos la existencia de la chanfainita como les debemos los anticuchos, en técnica, por supuesto, por que sin ingredientes de origen peruano nunca por si solos los habrían conocido. Si usted extrañaba los desayunos con chanfainita, ahora puede prepáralos con sus propias manos. Queda la receta. Buen provecho en el desayuno del domingo.

Chanfainita, guiso de mañanas, guiso de domingo
  • Chanfainita, guiso de mañanas, guiso de domingo
    5 (100%) 1 voto

Comparte en tus redes sociales:

Url de la Receta

Ingredientes

1/2 Klg. de bofe de res o menudencia de cabrito o cordero
4 Papas peladas y picadas en cuadrados
1 Cebolla picada
2 Ramas de Hierbabuena
2 Cucharadas de ají panca molido
1 Cucharada de Ají amarillo molido
2 Cucharadas de Ajo molido
1/2 Taza de Aceite
3 Tazas de Caldo
Sal, Pimienta y Comino al gusto

Receta:

    Ingredientes

    1/2 Klg. de bofe de res o menudencia de cabrito o cordero
    4 Papas peladas y picadas en cuadrados
    1 Cebolla picada
    2 Ramas de Hierbabuena
    2 Cucharadas de ají panca molido
    1 Cucharada de Ají amarillo molido
    2 Cucharadas de Ajo molido
    1/2 Taza de Aceite
    3 Tazas de Caldo
    Sal, Pimienta y Comino al gusto

    Preparación

    En una olla con agua cocinar el bofe o la menudencia. Cuando esté lista, hay que escurrirla y picarla cuadraditos. En otra olla aparte, calentar el aceite y freír la cebolla, junto a el ajo, el ají amarillo, el ají panca, la sal, la pimienta y el comino.

    Luego incorporar el bofe o menudencia y la hierbabuena; freír durante unos minutos más y añadir el caldo junto con las papas; tapar y dejar que hierba hasta que cocinen las papas. El guiso debe quedar jugoso; servir con arroz blanco y mote cocido.

    xdadmin

    anterior
    Tamal a la Norteña
    siguiente
    Combinado, el preferido del Chifa
    anterior
    Tamal a la Norteña
    siguiente
    Combinado, el preferido del Chifa

    Añade tu comentario