Anticuchos

Comparte en tus redes sociales:

Url de la Receta

Ingredientes

- ½ kg. de corazón de res. - 1 cucharada de pimienta - 1 cucharada de cominos - 2 cucharadas de ajos molidos - ½ vaso de vinagre - 2 cucharadas de ají panca - ½ cucharadita de orégano restregado en las manos (si se desea) - Sal al gusto - Aceite ½ cucharadita de sazonador 1 brocha fabricada de de hojas de panca de choclo.   *Guarnición: - Choclos tiernos - Papas sancochadas - Rocoto molido
Receta:

    Ingredientes

    - ½ kg. de corazón de res. - 1 cucharada de pimienta - 1 cucharada de cominos - 2 cucharadas de ajos molidos - ½ vaso de vinagre - 2 cucharadas de ají panca - ½ cucharadita de orégano restregado en las manos (si se desea) - Sal al gusto - Aceite ½ cucharadita de sazonador 1 brocha fabricada de de hojas de panca de choclo.   *Guarnición: - Choclos tiernos - Papas sancochadas - Rocoto molido

    Preparación

    1.- Cortar el corazón en trozos sesgados, sacándole la grasa. En un bol poner la pimienta, el comino, el ají panca, el orégano, la sal, los ajos y el vinagre (al gusto) y el sazonador.
    En este macerado colocar los trozos de corazón a que maceren por lo menos dos horas, pasado ese tiempo ensartar los trozos de corazón en palitos de caña. Se ponen tres trozos por palito. Calentar la parrilla de carbón.

    2.- En un bol se coloca el jugo del macerado y se agrega con una buena cantidad de aceite para embadurnar con la brocha los anticuchos mientras se fríen en la parrilla. La brocha debe tener la panca deshilachada y se va mojando en la infusión golpeando con ella los anticuchos cada vez que se voltean.

    3.- El brasero o parrilla debe tener suficiente carbón para que los anticuchos se cocinen a fuego fuerte. Se sirven acompañados de papa sancochada, choclo y rocoto molido.

    xdadmin

    anterior
    Aguadito de Pollo
    siguiente
    Chancho al Palo
    anterior
    Aguadito de Pollo
    siguiente
    Chancho al Palo

    Añade tu comentario