Tamizar la harina preparada con el azúcar impalpable. Colocar en un tazón y en el centro echar la manteca.
ir mezclando con un cortador de pasta o dos cuchillos, hasta hacer un granulado.
incorporar la leché y unir la masa, trabajándola lo menos posible. Dejar reposar unos minutos y estirar sobre la mesa enharinada. Cortar discos, colocarlos sobre latas para horno y pinchar la superficie con un tenedor.
Llevar a horno por unos 10 a 15 minutos, hasta que doren ligeramente. Una vez fríos, pegar de a tres con la miel de chancaca.
La miel se prepara poniendo a hervir en un cacerola la chancaca picada junto con los demás ingredientes.
Dejar cocer sobre fuego moderado hasta que tome punto y espose. Colar y enfriar.
