Alfajores de miel

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Ingredientes

Porciones:
1/4 de kilo de manteca vegetal
1/2 kilo de Harina Preparada
6 cucharadas de leche fresca
4 cucharadas de Azúcar impalpable
Miel
2 tapas de Chancaca
1/2 taza de agua
1 tira de cáscara de naranja
1 hoja de higo bien lavada
2 Clavo de olor
1 cucharadita de granos de anís

Tamizar la harina preparada con el azúcar impalpable. Colocar en un tazón y en el centro echar la manteca.

ir mezclando con un cortador de pasta o dos cuchillos, hasta hacer un granulado.

incorporar la leché y unir la masa, trabajándola lo menos posible. Dejar reposar unos minutos y estirar sobre la mesa enharinada. Cortar discos, colocarlos sobre latas para horno y pinchar la superficie con un tenedor.

Llevar a horno por unos 10 a 15 minutos, hasta que doren ligeramente. Una vez fríos, pegar de a tres con la miel de chancaca.

La miel se prepara poniendo a hervir en un cacerola la chancaca picada junto con los demás ingredientes.

Dejar cocer sobre fuego moderado hasta que tome punto y espose. Colar y enfriar.

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