Zabaglione helado (postre)

Zabaglione helado (postre)
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Ingredientes

  • 7 yemas de huevo
  • 1/2 taza de té con azúcar
  • 1/3 de taza de té con licor Strega
  • 1 taza de té con crema de leche

La mejor forma de preparar este postre es sobre el fuego, a baño de María, o utilizando una placa de metal gruesa, bajo una cacerola profunda y pesada.
Coloque las yemas en la cacerola, agregue el azúcar, el agua, y lleve a fuego bajo batiendo constantemente y vigorosamente, con batidor manual, hasta que la mezcla quede espesa y espumosa. Añada lentamente el licor, sin dejar de batir de batir.
Saque la cacerola del fuego y colóquela inmediatamente en un recipiente con agua y cubitos de hielo. Bata la crema de leche hasta que este consistente (punto chantilly firme) y agréguela a la mezcla anterior. Coloque en copas individuales y sirva bien helado.

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