En un bol grande, tamice la harina junto con la sal y colóquela sobre la mesa en forma de anillo, ponga en el centro el huevo (antes batirlo), la cucharaa de aceite, las 2 cucharadas de agua y el vinagre. Una todos los ingredientes hasta formar un bollo que no se pegotee, trabaje el bollo sobre la mesa enharinada, hasta lograr una masa lisa y elástica.
Deje descansar.
Para el relleno pique finamente el pollo cocido, colóquelo en un bol y mézclele el queso crema y la cebollita picada. Sazone con la salsa de soja y pimienta (la salsa de soja en muy salada).
Estire con palote, la masa sobre la mesa enharinada hasta dejar bien finita y transparente, recórtela en cuadrados de 5 o 6 cm. de lado, rellene con el pollo y ciérrelos en forma triangular, tome los extremos y llévelos hacia atrás, únalos. Arme todos los wan tan y fríalos por tandas, que no se encimen, dórelos de los dos lados, acompáñelos con alguna salsa agridulce.
