Wok de arroz yamani

Wok de arroz yamani

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Ingredientes

  • 200 gr. de arroz yamani
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla colorada
  • Sal y pimienta
  • Pimienta negra en granos
  • 1 ají morrón amarillo
  • 1 ají morrón rojo
  • 2 puerros
  • 1 taza de coliflor hervido
  • 1 taza de brotes de soja
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo blancas
  • 1/2 taza de aceite de maíz
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de semillas de girasol peladas
  • 8 hojitas de cilantro fresco
  • Jugo de 2 limones

Ingredientes

  • 200 gr. de arroz yamani
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla colorada
  • Sal y pimienta
  • Pimienta negra en granos
  • 1 ají morrón amarillo
  • 1 ají morrón rojo
  • 2 puerros
  • 1 taza de coliflor hervido
  • 1 taza de brotes de soja
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo blancas
  • 1/2 taza de aceite de maíz
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de semillas de girasol peladas
  • 8 hojitas de cilantro fresco
  • Jugo de 2 limones

Preparación

En una olla con agua sal y granos de pimienta negra cocinar el arroz a fuego bajo hasta que quede al dente. Retirarlo, cortarle la cocción y escurrirlo. Colocar el aceite de maíz en un recipiente profundo junto con el cilantro, el jugo de limón, las semillas de girasol, sal y pimienta negra. Procesar con una máquina de mano hasta conseguir una emulsión homogénea y algo estable.

Reservar. Calentar el wok, agregar una cucharada de aceite y saltear las cebollas y los ajíes morrones cortados en cubos. Incorporar el ajo, el puerro en rodajas finas y la coliflor hervido picado. Agregar el arroz y los brotes de soja. Salpimentar y condimentar con unas gotas de aceite verde de cilantro. Espolvorear con las semillas de sésamo y servir.

xdadmin

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