El molde de terrina de be tener 40 cm. de largo por 6 de alto y 5 cm. de ancho. Cortar en pequeñas partes las frutas, colocarlas dentro de un bol y añadir los huevos, la esencia de vainilla, el azúcar y agregar de a poco la harina tamizada. Mezclar con la canela molida y revolver con cuchara de madera.
Forrar el molde de terrina con papel aluminio untado con manteca, espolvorear todo el interior con azúcar común. Volcar la preparación en el molde, presionar y emparejar. Cocinar en horno a 180º, durante 35 minutos. Desmoldar caliente, volcar sobre una rejilla y dejar enfriar. Envolver en papel aluminio y dejar reposar durante 2 0 3 días, antes de consumirlo.
