salteado de res con papas a la francesa

La receta de hoy es un salteado de res con papas a la francesa, acompañando de un delicioso pan con queso manchego.

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Ingredientes

Porción 10 personas aprox.
  • 1 1/2 Kg. Bistec de res en tiras
  • 300 gms Tocino Ahumado en cuadros.
  • 1/4 Taza con Agua
  • 1Kg. Zanahorias cocidas en cubos
  • 2pzs. brócolis (medianos) cocidos en cubos
  • 3pzs. chayotes (medianos) cocidos en cubos
  • 1/2 kg. Ejotes en cubos cocidos
  • 1/2 kg. Cebolla morada picada finamente
  • 2 kg. Papas (crudas) picadas en tiras gruesas
  • 1/2 kg Papa cocida en cubos.
  • 3 pzs. Chiles Morrones en fajitas sin semilla (Color opcional).
  • 1 cdita. Pimienta Molida
  • 1 Diente de Ajo (mediano) finamente picado.
  • Sal.

Ingredientes

Porción 10 personas aprox.
  • 1 1/2 Kg. Bistec de res en tiras
  • 300 gms Tocino Ahumado en cuadros.
  • 1/4 Taza con Agua
  • 1Kg. Zanahorias cocidas en cubos
  • 2pzs. brócolis (medianos) cocidos en cubos
  • 3pzs. chayotes (medianos) cocidos en cubos
  • 1/2 kg. Ejotes en cubos cocidos
  • 1/2 kg. Cebolla morada picada finamente
  • 2 kg. Papas (crudas) picadas en tiras gruesas
  • 1/2 kg Papa cocida en cubos.
  • 3 pzs. Chiles Morrones en fajitas sin semilla (Color opcional).
  • 1 cdita. Pimienta Molida
  • 1 Diente de Ajo (mediano) finamente picado.
  • Sal.

Preparación

En una cacerola de teflón a fuego lento colocamos el Tocino ya previamente cortado en cuadros, hay que freírlo (sin necesidad de agregar aceite u otra cosa), después lo colocamos en un plato para agregarlo al final.
En una sarten grande a fuego lento colocamos el agua más las tiras de bistec y revolvemos (Esto funciona para cocer bien y eliminar las bacterias) lo dejamos así hasta que se reseque y condimentamos.
Le agregamos una cucharada de mantequilla para freír mientras van quedando doraditas agregamos todas las verduras, haciendo una mezcla mças la sal.
Ya cuando está sofrito todo, quitamos del fuego añadiendo el Tocino y ya queda listo para servir.
Para las papas a la francesa es sencillo ponemos la cacerola donde hicimos el Tocino Agregamos un poco de Aceite y vamos incorporando pequeñas porciones de papas en tiras gruesas dejandolas fritas y después retirandolas en una coladera (para quitar el exceso de aceite) ponemos sal al gusto.

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