Mezclar el azúcar con la manteca pomada, añadir la harina, mezclar y luego las claras batidas a punto nieve y las semilla de sésamo. Distribuir la preparación de a cucharadas y formar círculos, usando una espátula, sobre una placa cubierta con papel manteca, previamente untado con manteca y espolvoreado con harina o sino en una placa siliconada (silpat) y llevar a horno suave (140º a 160º), unos 5 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados (estar atentos porque se queman fácilmente). Retirar de la placa y dar forma de tulipa sobre una taza con base lisa redonda dada vuelta, apretar dando forma de la taza, al darla vuelta quedara como una tulipa, Dejarlos enfriar. Puede hacerlas el día anterior, pero guardando en recipiente sellado. Rellene con cremas dulces frías, o helado.
