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Receta:
Se pelan los langostinos se reservan y con las cabezas y cascaras las ponemos a cocer con un vaso de agua y una hoja de laurel ,lo dejamos reducir bastante.
Se saltea ajo laminado y cebolla en juliana cuando toma color añadimos los langostinos salteamos , añadimos cayena molida, cilantro molido, una cucharada de tomate frito casero, añadimos los tallarimis y mezclamos bien añadimos el fumet muy reducido , mezclamos dejamos unos minutos y listo.
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