Asar los plátanos en brasa de leña, con todo y cáscara. Aparte elaborar un aderezo con la cebolla cortada en trozos medianos, el tomate cuadrado, ají amarillo en tiras, y la carne seca, todo esto se revuelve y se cocina agregando ají panca molido hasta que se torne jugoso.
Los plátanos asados se aplastan (majan), se sazonan con sal y pimienta y se revuelven con el aderezo usando una cuchara de palo. Se deja cocinar por unos minutos y se paga. Al final se agrega culantro picado finamente y se entrevera. Se sirve con cancha.
