Receta Pechugas de pollo en escabeche

Receta Pechugas de pollo en escabeche
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Preparación

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Ingredientes:
1 kg de pechugas de pollo enteras
2 Cebollas
2 Zanahorias
6 Dientes de ajo
150 ml de vino blanco
150 ml de vinagre de vino
300 ml de aceite de oliva
Pimienta negra
Pimentón
3 Hojas de laurel
Harina pa rebozar pollo
Sal al gusto

Preparación:
Pelar la cebolla se corta en juliana
Pelar y corta las zanahorias en rodajas.
Pelar y aplastar un poco los dientes de ajo.
Poner una cazuela a fuego medio y echa el aceite.
Salamos el pollo.
Pasamos los trozos de pollo por la harina.
Freimos el pollo
Cuando esté frito lo sacamos y lo reservamos.
En la misma cazuela y con el mismo aceite echamos la cebolla, los ajos y las zanahorias
Sofreimos las verduras
Añadimos las hojas de laurel salpimentamos
Añadimos el pimentón,lo sofreímos unos segundos.Incorporamos el vino blanco y el vinagre dejamos unos minutos .
Cuando empiece a hervir añadimos las pechugas de pollo y tapamos la cazuela.
Lo dejamos cocinar durante 30 minutos a fuego medio.
Lo dejas reposar unos minutos antes de servir.
Lo ideal es dejarlo de un dia para otro para que coja bien el sabor del escabeche.

Receta por: Martina

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