En una paila caliente ponga un poco de aceite y distribuya 3 libras de pollo en piezas colocando primero la parte de la piel hacia abajo (puede quitar la piel si prefiere), cuando dore, de vuelta, dore y los lados también. Ponga el pollo con la piel arriba, Agregue 1 cebolla picada, 3 dientes de ajo triturado, remueva con cuidado, después de 1 minuto, agregue 1cdita. de jengibre rallado, la mezcla de pasta de tomate, sal y pimienta al gusto, tape y cocine por 10 minutos a fuego medio, luego agregue papa, zanahoria y vainitas verdes en trozos, y cocine 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Baje la llama a fuego manso y deje cocinando por 45 minutos para que se conserve, removiendo siempre de vez en cuando.
