1.- Picar las patas en cuadrados y ponerlas a cocinar con las ramas de hierbabuena.
2.- Aparte en otra olla o cacerola, echar el aceite y cuando esté caliente añadir la cebolla picada, cuando se vea transparente agregarle los ajos y dorar ligeramente, mezclando, para que no se pege
3.- Añadir la pimienta, el comino, el aji, mezclar y agregarle las patas cocidas con un poco del caldo.
ponerle las papas y la sal.
4.- Dejar cocer hasta que las papas esten cocidas, añadir el mani y mezclar bien, comprobar la sal y servir con arroz.
TIP: Cuidar que no se cocine mucho la pata para que no quede gelatinosa. Este plato es picante por lo que el punto de ají es de acuerdo a su gusto.
