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Se cortan las patatas en dados y se fríen en abundante aceite.
Preparamos la salsa mientras se nos hacen las patatas hacemos la salsa al pimentón. En el vaso de la batidora ponemos 150 mililitros de leche, añadimos un diente y medio de ajo pequeño picado, sal, el pimentón, curcuma , cayena molida y lo batimos todo vamos añadiendo poco a poco el aceite de girasol si dejar de batir hasta que veamos que la salsa nos espesa. La reservamos en frío hasta que las patatas estén fritas las sacamos sobre papel absorbente y las servimos con la salsa ,se pueden espolvorear con pimentón y perejil , eso al gusto.
