Se cortan la papas en tiras y se fríen.
Aparte, se corta el lomo en tiras chicas y se sazonan con sal, pimienta y ajos molido.
Saltar la carne en fuego alto hasta que dore, agregar la cebolla cortada en tiras gruesas, el ajo y la parte blanca de la cebollita china. Dejar dos minutos y agregar los tomates en gajos, perejil picado, ají amarillo en tiras largas, la parte verde de la cebollita china en tiras cortas, el sillao y el vinagre. Se sazona con sal y pimienta y se deja cocinar 7 minutos en fuego alto, salteando.
Al final se agregan las papas fritas y se combina. Se sirve con arroz blanco.
