Lomo Saltado, Delicia de fusión

Lomo Saltado, Delicia de fusión
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Ingredientes

– 800 gramos de lomo

– 1/2 kilo de papas

– 4 tomates

– 5 dientes de ajos

– 2 cebollas

– 2 ajíes amarillos

– 3 ramas de perejil

– 3 cebollitas chinas

– 1 taza de vinagre blanco

– 4 cucharadas de sillao

– 1/2 taza de aceite de oliva

– Sal y pimienta

Se cortan la papas en tiras y se fríen.

Aparte, se corta el lomo en tiras chicas y se sazonan con sal, pimienta y ajos molido.

Saltar la carne en fuego alto hasta que dore, agregar la cebolla cortada en tiras gruesas, el ajo y la parte blanca de la cebollita china. Dejar dos minutos y agregar los tomates en gajos, perejil picado, ají amarillo en tiras largas, la parte verde de la cebollita china en tiras cortas,  el sillao y el vinagre. Se sazona con sal y pimienta y se deja cocinar 7 minutos en fuego alto, salteando.

Al final se agregan las papas fritas y se combina. Se sirve con arroz blanco.

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