Langosta Varadero al estilo Cubano

Langosta Varadero al estilo Cubano
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Ingredientes

  • 435 g de Salsa criolla
  • 75 ml de Aceite vegetal
  • 100 ml de Caldo de pescado
  • 0,5 g de Pimienta molida
  • 15 g de Sal
  • 75 ml de Vino
  • 50 ml de Ron
  • Hoja de laurel
  • Aji verde o rojo (opcional)

Extraerle a las colas de langosta las aletas interiores y el llamado cristal. Cortarlas en segmentos circulares por la coyuntura de los anillos.
Sazonar los anillos con sal y pimienta molida; saltearlos con el aceite bien caliente, flamearlos con el ron e incorporar la salsa y el caldo de pescado. Pasar a un recipiente apropiado, dejar cocer durante 20 minutos, al final perfumarlos con el vino.
Ingredientes para 5 personas

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