Ingredientes y preparación de Pestiños

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Preparación

Ingredientes :1kilo de harina,mas o menos
250 de aceite (un vaso de agua)
200 de zumo de maraja
200 de vino blanco
Un chorito de anis
2 chd sopera de matalauva
Cascara de naranja y limon
Una ramita de canela
Y miel para enmelar.

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Preparación:
Calentar el aceite , con la cascara de naranja y limón . la rama de canela .una frito se le añade la matalauva ( previamente machacada en el mortero)y retirar del fuego
Cogemos el zumo,vino ,anís y el aceite ya frió y lo echamos todo en un bol , a continuación vamos incorporamos la harina poco a poco, asta que se quede una masa homogénea, dejar reposar una hora aproximadamente. Hacer la forma y
Freímos , en abundante aceite después, pasaremos por miel (calentar la miel con un poquito de agua , en el mismo perol añadimos los pestiños poco a poco para que se enmele por todo los sitios … y listo).

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