Enrollado de Fresas ¡Facilísimo!

Enrollado de Fresas ¡Facilísimo!
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Ingredientes para el enrollado de fresas:

  • 1 ½ Limón
  • Huevos *110 gr de Azúcar
  • *Sal *2 Cucharadas de Agua Caliente
  • 80 gr de Harina de Trigo Leudante
  • ½ Cucharadita de Polvo de Hornear
  • 5 Hojas de Gelatina Roja
  • 500 gr de Fresas
  • 150 ml de Crema Batida
  • 1 Cucharada de Azúcar Pulverizada
  • Papel Parafinado.

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Como se prepara el enrollado de fresas

  1. En un bol batir a mano los huevos, el agua caliente, 70 gr de azúcar, sal (una pizca) durante unos 3 minutos, añadir la harina de trigo, el polvo de hornear, la ralladura y el jugo de limón.
  2. Cubrir con papel refinado una bandeja, colocar la preparación anterior y con ayuda de una paleta expandir. Hornear a 200 grados durante 8-10 minutos.
  3. Desmoldar el biscocho y cubrir con otra hoja de papel parafinado, espolvorear con azúcar pulverizada, aplanar y dejar enfriar.
  4. En una olla disolver la gelatina a fuego lento con un poquito de agua, retirar del calor, agregar 250 gr de fresas licuadas, ½ limón (jugo) y una cucharada de azúcar. En esta preparación verter los 250 gr restantes de fresas picadas, llevar al refrigerador hasta cuajar.
  5. Batir la Crema hasta punto de nieve y agregar a la gelatina de fresas, extenderla por todo el biscocho dejando 2 cm libres de cada lado.
  6. Enrollar en papel y dejar que el relleno se compacte con el biscocho, empolvar con azúcar pulverizada y decorar con fresas.

Llevar a refrigeración y picar en rodajas. ¡Delicioso Postre!

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