Solterito de Queso Arequipeño

1.- Para empezar, cocinar las habas en agua hirviendo con un poco de sal.
2.- colocarlas en un recipiente con el choclo desgranado, el queso, el tomate, la cebolla, las aceitunas, el perejil y el rocoto.
3.- preparar el aliño con vinagre, aceite, limón, sal y pimienta al gusto.
4.- anadir esta preparación a la mezcla anterior.
5.- Finalmente, decorar con hojas de lechuga y rocoto picado en cuadritos.

Consejos:
El solterito de queso es una preparación típica de Arequipa, que s sirve con una papa sancochada entera. El queso debe ser pasteurizado para prevenir males intestinales y elija uno que tenga poca sal para que la preparación quede más sabrosa.

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