Chilcano

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Ingredientes

- ½ kg de pescado, preferentemente bonito - 1 diente de ajo molido - 1 cebolla picada - 1 rama de perejil - 8 tazas de agua - 1 ají colorado molido - Algas marinas (yuyos) y trozos de pan tostado al gusto - Jugo de limón y ají al gusto - Cebolla verde (china) picada al gusto - Sal y pimienta al gusto
Receta:

    Ingredientes

    - ½ kg de pescado, preferentemente bonito - 1 diente de ajo molido - 1 cebolla picada - 1 rama de perejil - 8 tazas de agua - 1 ají colorado molido - Algas marinas (yuyos) y trozos de pan tostado al gusto - Jugo de limón y ají al gusto - Cebolla verde (china) picada al gusto - Sal y pimienta al gusto

    Preparación

    1.- Cocinar el pescado en una olla con sal, pimienta, ajos, jugo de limón, cebolla y perejil

    2.- Añadir el ají colorado
    3.- Verter el agua y dejar hervir hasta que el pescado esté cocido
    4.- Agregar el pan tostado antes de servir
    5.- Adornar con las algas marinas (yuyo) y cebollita verde picada. También se puede agregar ají y jugo de limón al gusto.

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