BACAN/tamales (caseros de platano)

Parecidos a los Tamales, con la diferencia que se elaboran con plátano. Es un plato tradicional de la hermosa Baracoa Cuba!!!

BACAN/tamales  (caseros de platano)
  • BACAN/tamales (caseros de platano)
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Url de la Receta

Ingredientes

  • 20 platanos verde
  • 4 cucharadas de leche de coco
  • 460 g carne de cerdo (entreverada )
  • 2 cebollas medianas
  • 2 Ajies medianos
  • 4 dientes de ajo
  • 6 tomates de cocina
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 limones
  • 8 trozos de hojas de platano
  • Sal al gusto
Pele los platanos y rallelos. Agregue el jugo de limon la leche de coco y sal. Sofria la carne de cerdo cortada en trzos se 2 cm .Eche a la carne las especias fresca picadas finas y cuando esten marchitas, incorpore el platano rallado y mezcle todo bien; forme cartuchitos con hojas de platanos,rellenelos y envuelvalos procediendo de la misma que para hacer tamales; cocinelos en abundante agua durante 50 min y sirvalos igual que los tamales en hojas. Para que no se rompa la hoja de platano, debe pasarla por agua hirviendo_ para que se marchite.  
Receta:

    Ingredientes

    • 20 platanos verde
    • 4 cucharadas de leche de coco
    • 460 g carne de cerdo (entreverada )
    • 2 cebollas medianas
    • 2 Ajies medianos
    • 4 dientes de ajo
    • 6 tomates de cocina
    • 2 cucharadas de aceite
    • 2 limones
    • 8 trozos de hojas de platano
    • Sal al gusto
    Pele los platanos y rallelos. Agregue el jugo de limon la leche de coco y sal. Sofria la carne de cerdo cortada en trzos se 2 cm .Eche a la carne las especias fresca picadas finas y cuando esten marchitas, incorpore el platano rallado y mezcle todo bien; forme cartuchitos con hojas de platanos,rellenelos y envuelvalos procediendo de la misma que para hacer tamales; cocinelos en abundante agua durante 50 min y sirvalos igual que los tamales en hojas. Para que no se rompa la hoja de platano, debe pasarla por agua hirviendo_ para que se marchite.  

    Preparación

    RECETA 2 (con picadillo)

    • Plátano verde
    • Picadillo
    • Ajo
    • Zumo de naranja agria
    • Huevo
    • Mantequilla
    • Aceite
    • Hojas de plátano

    Mientras el agua alcanza el punto de ebullición, pela los plátanos y rállalos.
    —Machaca los dientes de ajo, agrégales la sal y la pimienta, y luego, el zumo de naranja agria.
    —Mezcla ese mojo con la pulpa de plátano, derrite la mantequilla y añádesela junto con el huevo batido. Reserva esta preparación.
    —Sella la carne molida en una sartén con aceite caliente.
    —Toma las hojas de plátano córtalas en rectángulos (de 5×7 pulgadas), escáldalas por un minuto para que se ablanden, déjalas escurrir y, luego, engrásalas en el centro.
    —Pon un poco de la preparación anterior en cada hoja, agrégale una cucharada del picadillo ya sellado y échale encima otro poco de pulpa de plátano.
    —Envuelve los tamales como si fueran de maíz, colócalos en el agua hirviendo y deja que se cocinen durante una hora.

    NOTA: se pueden rellenar con carne pescado o mariscos. Es un plato muy tradicional de esta región del país (Baracoa) , según los historiadores desde las primeras décadas del siglo XIX cuando la producción bananera experimentó un auge.

    xdadmin

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