Aeropuerto

*Se llama aeropuerto porque nació en los puestos de la calle de los ambulantes que hacían chifa frente al aeropuerto Jorge Chavez en el Callao y les sobraba el arroz y los fideos (algunos reciclados) de allí nació el plato y el nombre.

1.- Hacer una tortilla de huevo y cortar en trozos, reservar

2.- En un wok o sartén grande añadir un chorro de aceite, una vez caliente añadir la carne de cerdo, luego saltear

3.- Añadir un chorro de sillao y una pizca de sal. Seguir salteando
4.- Añadir el fideo chino y saltear por 10 segundos, retirar del fuego y reservar
5.- En la misma sartén o wok, añadir nuevamente una pisca de aceite. Una vez caliente añadir la carne de pollo trozada, luego saltear.

6.- Añadir el arroz cocido y el huevo la preparación la cebolla china. Seguir salteando, Añadir sal, sillao y glutamato monosódico al gusto.
7.- Una vez listo el arroz chaufa, añadir la preparación anterior de tallarín chino con chancho salteado. Saltear ambas preparaciones juntas

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