Martalizarraga abril 8, 2019
Ensalada de aguacate

El aguacate tiene la particularidad de ser una fruta y una verdura a la vez. Es un ingrediente ideal para nuestras ensaladas, ya que combina perfectamente con todo. Ahora veremos 3 sencillas recetas para hacer una ensalada de aguacate.

Aguacates recomendados para hacer la ensalada de aguacate

Unos aguacates ideales para cocinar son los aguacates Hass valencianos, que son ecológicos. Recogidos directamente del árbol y sin intermediarios. Los aguacates maduran de forma natural, sin cámaras de frío que estropeen el producto. Si quieres estos aguacates Hass valencianos en naranjastradicionales.es los puedes encontrar.

A la hora de hacer un pedido deberemos de tener en cuenta que se mandan recién recolectados y que tardarán de unos 7 a 10 días en madurar. Sin embargo, hay formas de que lo hagan antes (como quitarles el rabo o envolverlos). De todos modos, se envían con una lista de consejos de maduración.

Vamos a ver 3 recetas que pueden hacerse con este saludable ingrediente.

Ensalada de gambas y aguacate con salsa

Ensalada de aguacate

Ingredientes (para 4 personas)

  • 2 aguacates
  • 200 gramos de colas de gambas cocidas (puede guardarse un poco del líquido de cocción si se hacen en casa)
  • 120 gramos de hojas de lechugas variadas (al gusto)

Ingrediente opcional:

  • 1 latita de maíz dulce en grano

Ingredientes para la salsa

  • 1 taza de mayonesa, preparada con vinagre o limón
  • Una generosa cucharada de ketchup
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 trozo de pimiento rojo (fresco o en conserva)
  • Un puñado de aceitunas verdes (o un pepillo agridulce)

Elaboración

Primero, ponemos todos los ingredientes de la ensalada en una bandeja de servicio, con las hojas de lechuga cómo base. Después, nos disponemos a hacer la salsa.

Preparación de la salsa

En primer lugar, ponemos todos los ingredientes de la salsa en una batidora y los ligamos muy bien, hasta que quede una salsa homogénea. Si queda muy espesa podemos aligerarla con un poco de leche. Comprobamos si está bien de sal y rectificamos si es necesario.

Cuando vayamos a servir la ensalada la aderezamos con la salsa (bien fría). Servirla en copas le dará un toque muy especial.

Ensalada de aguacate, achicoria y naranja

Ingredientes (cantidades para 4 personas)

  • 1 aguacate
  • Una naranja
  • 1 achicoria (o radicchio) roja
  • Media cebolla morada
  • 100 gramos de queso cottage
  • Cebollino
  • Flores de cebollino

Para la vinagreta de anchoas

Primero, lavamos y secamos bien las hojas de achicoria. A continuación pelamos la cebolla y la cortamos en pluma.

Después, pelamos la naranja y la cortamos en gajos. El jugo que suelte lo guardaremos para la vinagreta. El aguacate será mejor que lo pelemos después, justo antes de emplatar.

Preparación de la vinagreta 

En primer lugar, enjuagamos las anchoas que vayamos a utilizar, para que no estén excesivamente saladas. Una vez lo hayamos hecho las machacamos en mortero hasta que se conviertan en una pasta. Seguidamente incorporamos el jugo de la naranja que hemos reservado anteriormente, el aceite y el vinagre y mezclamos bien, hasta emulsionar la vinagreta. Para finalizar, añadimos una cucharadita de cebollino fresco picado.

Después, para servir, picamos la achicoria (con un ancho de dedo y medio aproximadamente) y la ponemos como base del plato. A continuación, añadimos la cebolla (separando las capas), añadimos los gajos de naranja (cortados por la mitad) y finalmente cortamos el aguacate. Lo cortamos en rodajas medianas y lo agregamos al plato.

Añadimos cucharaditas de cebollina, queso cottage y las flores de cebollino. Para finalizar, aderezamos con la vinagreta. Se consume inmediatamente.

Por último, una sencilla pero no por ello menos deliciosa: 

Ensalada de aguacate

Ingredientes

  • Un aguacate
  • 1 tomate
  • Una lata de atún
  • Vinagre de Jerez
  • Sal
  • Sazonador de ensalada

Preparación

Es extremadamente fácil: bastará con trocear los ingredientes, aliñarlos y, finalmente, mezclarlo todo.

 

Cualquiera de las tres, y otras que pueden prepararse con este ingrediente, serán un excelente aporte para tu dieta.

Otra receta que te puede interesar: Receta de tartar de salmón y aguacate 

 

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