Ingredientes:
1 kg harina
50 g levadura de cerveza
1/2 litro de agua
sal.
Para el condimento:
500 g de tomates maduros
400 g de mozarela
abundante albahaca
aceite de oliva, sal.
Preparación:
Mezcle la harina con una buena pizca de sal y con la levadura disuelta en 1/4 de agua tibia, agregue de a poco más agua tibia, para obtener una masa suave, blanda y elástica. Espolvoréela con harina, colóquela en una fuente grande, cúbrala con un paño de cocina y déjela reposar por 2 horas, hasta que duplique su volumen. Luego extiéndala en una o dos latas de horno, condimente con la pulpa de los tomates estilados, con el aceite y la sal. Meta al horno caliente por más o menos 20 minutos. Cinco minutos antes de la cocción agregue la mozarela sobre la superficie y abundante albahaca. Para preparar la Margarita blanca, elimine el tomate y agregue una cucharada de parmesano.
