Para muchos de nosotros, cuando hablamos de comida no podemos evitar hablar de quesos, siendo este uno de los mayores placeres gastronómicos que muchos podemos llegar a disfrutar, ya sea acompañados con otros alimentos o solos.
En el mundo hay muchos tipos de quesos, los hay desde suaves, fuertes, cremosos o duros, por lo que en esta ocasión no estamos aquí para publicar los quesos más deliciosos, sino que haremos una lista de los quesos más famosos del mundo.
En esta lista daremos una breve descripción de cada uno de los quesos que mencionemos, pero si deseas conocer los tipos de quesos y sus orígenes, te recomendamos visitar ese enlace.
Los quesos más famosos en todo el mundo
Gouda (holandés)
El queso gouda es uno de los más conocidos y consumidos en todo el mundo y es originario de la ciudad holandesa que tiene el mismo nombre. Su producción comenzó en el siglo XVII y se realiza con leche de vaca pasteurizada.
Podemos encontrar algunas variedades de este queso que se realizan utilizando leche de carba o de oveja.
En realidad, hay siete tipos de queso gouda clasificados dependiendo de la edad: Graskaas, Jong, Belegen Jong, Belegen, Belengen extra y Oud.
Brie (francés)
El queso Brie es el queso francés más conocido en todo el mundo, por lo que en dicho país se le apoda como “El rey de los quesos”. Este queso lleva el nombre de la región en la que se creó hace cientos de años.
Este queso es producido utilizando leche de vaca semidesnatada. Después de su elaboración el queso se sala y se envejece durante un periodo mínimo de 4 semanas.
Camembert (francés)
El queso camembert fue creado por Marie Harel a base de leche cruda en Normandía, Francia. En la actualidad muy pocos productores lo hacen utilizando leche cruda, ya que la mayoría utilizan leche pasteurizada.
Este queso es muy suave cuando está fresco, aunque tiene una textura quebradiza. Cuando comienza a envejecer se crea una corteza enmohecida que es bastante típica de este tipo de queso.
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Gruyere (suizo)
Al igual que otros de los quesos que hemos visto, el queso gruyere o gruyére lleva el nombre del pueblo suizo en el que se elaboró por primera vez. Este queso tiene una corteza de color marrón oxidado y es seca, dura y es muy característica por tener agujeros muy pequeños.
Para la elaboración de este queso la leche cruda se calienta y después se le agrega un cuajo líquido. La masa que resulta es cortada en varios trozos pequeños que son liberados del suero de leche mientras son agitados. Luego de este proceso se prensa en salmuera durante un periodo de 8 días y luego tienen que madurar durante 2 meses.
Quesillo o Queso Oaxaca (México)
El lugar de origen del quesillo o queso Oaxaca es el estado de Oaxaca, México. Este queso es elaborado con leche de vaca pasteurizada y tiene una textura blanda.
Gracias a que puede fundirse muy fácilmente, suele ser utilizado como base para el queso flameado, un aperitivo bastante popular en muchos restaurantes, que es un platillo de queso fundido con chorizo rojo.
Parmesano (italiano)
El queso parmersano o Parmigiano Reggiano, es considerado como uno de los mejores quesos y sin duda alguna es uno de los más conocidos y consumidos en todo el mundo.
Es muy complicado cortar este queso utilizando un cuchillo gracias a que tiene una veta radial, por lo que siempre se tiene que usar una herramienta especial para poder obtener pedazos irregulares de este queso. Su aroma y su sabor son muy característicos e inconfundibles.
Mozarella (italiano)
El queso mozarella es elaborado con leche de búfalo que pasta en Italia y Bulgaria. Aunque como estos son muy pocos, la mayoría de los quesos de este tipo que se consiguen hoy en día están hechos con leche de vaca.
Este queso no tiene que envejecer, consumiendo fresco y a las pocas horas después de que haya sido elaborado.
Cabrales (español)
El queso cabrales es un queso azul graso que se ahce de forma artesanal en Asturias, dentro de la región de Concejo de Cabrales. Este queso tiene una mezcla de leche de oveja, vaca, cabra y se madura en las cuevas naturales de la región.
Gracias a las condiciones húmedas y frías de esta región puede crecer el moho Penicillium, lo que le aporta sus vetas características. Este queso, a diferencia de otros quesos azules, se cura desde el exterior hasta el interior.
Hay muchos otros quesos que son muy conocidos en todo el mundo, por lo que está lista podría ser casi infinita. Sin embargo, consideramos que estos son los más conocidos en muchas regiones.
