JUREL AL HORNO CON TOMATES

JUREL AL HORNO CON TOMATES
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Para 4 personas – 30 min. – 590 cal.

8 jureles
4 tomates de ensalada
2 mozzarellas de búfala
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Albahaca fresca

  1. Limpia los jureles, filetéalos y, con la ayuda de unas pinzas, extrae las espinas que queden. Retira la piel con un cuchillo afilado.
  2. Corta los tomates en rodajas y forma cuatro torres alternando filetes de jurel con rodajas .de tomate, sal y pimienta. Rocía con aceite de oliva e introduce en el horno 180ª C durante 15 mins.
  3. Corta las mozzarellas por la mitad y rapártelas encima de cada torre. Hornea 5 mins. más. Tritura unas hojas de albahaca con aceite y sal. Retira las torres del horno, colócalas sobre los platos y aliña con el aceite de albahaca.

EL TRUCO:
Es importante repasar bien los filetes de jurel para eliminar las posibles espinas que puedan quedar en su carne.

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