La ensalada campera es ideal para los días soleados porque refresca, es suculenta y muy agradable al paladar; además, su textura cremosa es realmente irresistible para muchos. De hecho, casi es una ley que cada familia tenga una receta personalizada de la ensalada campera incluida en su menú alimenticio.
Sin embargo, las patatas, que es el ingrediente estrella de la ensalada campera, son comunes en todas las recetas. Y hoy te daremos el paso a paso de cómo hacer ensalada campera.
La ensalada campera tradicional se elabora con atún, pero también puede hacerse con bonito, salmón ahumado, bacalao, boquerones y otros pescados. También, para variar un poco el sabor y hacer una ensalada campera creativa y siempre fascinante para nuestro paladar, se pueden elaborar diversos aderezos y adicionar algunos alimentos con textura crujiente; que darán ese toque fresco y renovado a tu exclusiva preparación de la exquisita ensalada campera.
A continuación, te damos el paso a paso para hacer la ensalada campera tradicional y dejamos a tu imaginación el añadir o reemplazar algunos ingredientes según tu gusto y la de los tuyos.
Receta de ensalada campera
La ensalada campera también es conocida como ensalada de verano y es una receta típica de la gastronomía española. Su ingrediente principal es la patata cocida junto con trozos de huevo cocido. Enumeremos sus ingredientes.
Ingredientes
- ½ kg. de patatas.
- 1 cebolla.
- 3 tomates perita.
- 1 pimiento verde y 1 rojo.
- 2 huevos.
- Atún al natural o en aceite.
- 10 aceitunas verdes o negras.
- de aceite de oliva virgen extra.
- de vinagre de Jerez.
- de jugo de limón recién exprimido.
- Sal y pimienta al gusto.
- Perejil o cilantro fresco (esto es opcional).
Preparación
Lava las patatas y ponlas junto con los huevos a cocer en una olla con suficiente agua y sal; también puedes hacer las patatas asadas, pero más práctico es cocinar los dos ingredientes de una vez. Transcurridos 10 minutos saca los huevos y continúa la cocción de las patatas hasta que las puedas atravesar con un cuchillo por la mitad de forma fácil; o cuece un poco más según tu gusto. Retira, escurre y deja enfriar hasta que puedas manipular las patatas sin quemarte.
Lava y limpia de semillas y venas los pimientos y los tomates y luego córtalos en brunoise o juliana; también corta la cebolla en brunoise. Coloca todos estos ingredientes en una fuente onda, incorpora las aceitunas picadas a la mitad, añade las patatas cortadas en cuartos o a tu gusto, salpimienta un poco y mezcla para integrar todo.
Seguidamente prepara la vinagreta uniendo aceite, vinagre, limón, un toque de sal, pimienta y bate para emulsionar. Agrega la vinagreta a la fuente, incorpora la mitad del atún, un huevo troceado finamente y perejil o cilantro, según la opción elegida. Remueve suavemente para que los todos los ingredientes absorban los sabores. Dispón en una hermosa ensaladera los ingredientes mezclados y decora con el resto de los trozos de atún, rodajas de huevo y listo.
Sugerencias prácticas
- La ensalada campera puede refrigerarse un poco, pero evita que se enfríe demasiado para no afectar los sabores.
- Generalmente la ensalada campera se consume como plato único acompañado de un buen pan, un gazpacho o salmorejo.
- Para dar un toque diferente a la ensalada campera tradicional, agrégale un poco de queso, el cual hace una excelente dupla con las patatas. Casi todos los quesos son buena opción, así que personaliza aún más la receta y añade tu favorito.
- Elabora un aderezo diferente y delicioso calentado a fuego bajo en una sartén con fondo claro 50g. de mantequilla por unos 5 a 10 minutos. Cuando se ponga marrón dorado (evita quemarla) retírala. Pásala a otro envase y agregas 2 cucharadas de vinagre e igual de mostaza Dijon con miel, integra y listo.
Estamos seguros de que la receta te quedará para chuparse los dedos, dejarás a todos con ganas de comer más. Déjanos tus comentarios y experiencia de cómo te ha ido con este paso a paso delicioso.
