La berenjena es una verdura fantástica de gran sabor que, por su textura, se puede preparar de diversas formas, incluyendo al horno. De hecho, en algunos establecimientos gastronómicos se ofrece como una alternativa a la pizza ya que queda crujiente y caliente, enriqueciendo el paladar.
Aunado a lo anterior, como alimento, la berenjena ofrece diversos nutrientes esenciales para la salud, como vitaminas y aminoácidos. También minerales que proporcionan energía y antioxidantes que detienen la producción de radicales libres, evitando la oxidación celular.
Frente a esos grandes beneficios, hemos decidido hablar sobre la berenjena al horno con el objetivo de recopilar las mejores recetas que se pueden realizar con esta verdura. A pesar de no ser la favorita de la comunidad, sigue siendo una opción a tener en cuenta. Especialmente si deseas probar algo nuevo con té de jengibre.
Sobre las berenjenas al horno
Los comienzos de la berenjena no son realmente como hoy en día. En realidad era una verdura que aparecía silvestremente y luego se unió a la gama de alimentos que se cosechan cotidianamente, especialmente en huertos.
Fue introducida por los árabes a España durante la ocupación musulmana en el país, quedándose para siempre entre las alternativas de verduras y vegetales para preparar una nueva receta.
Tal es el caso de la berenjena al horno, un enfoque de cocina simple, pero sabroso, ideal para probar un menú vegetariano, libre del gluten que sí podría tener, por ejemplo, la pizza tradicional y convencional.
Es un estilo gastronómico que se puede acompañar con otras recetas, incluyendo otras verduras como el tomate o perejil. Incluso con onzas de pescado, salmón, carne y pollo. Dependiendo de la cantidad de elementos que desees incorporar.
Recetas de berenjenas al horno
Finalmente llegamos a la parte importante del asunto. Hemos recopilado las mejores recetas de berenjena al horno y te diremos cómo funciona cada una.
Berenjenas al horno con yogurt
Ingredientes
- 3-4 berenjenas
- 2 cucharadas de aceite de olive
- Mantequilla
- Una cucharada de harissa
- 5 cucharadas de yogur
- Ajo, cilantro picado y sésamo
Preparación
Antes de comenzar a preparar las berenjenas, pre-calienta el horno a una temperatura promedio de 200C. Posteriormente perfora las berenjenas y rocíalas con aceite de oliva para poner en el horno. Este proceso debe durar unos 40 minutos aproximadamente.
Luego derrite la mantequilla en un sartén, agrega la harissa, pica las berenjenas por la mitad y sazona para mezclarlo con el yogurt una vez que hayas dorado el ajo. Vierte ese contenido dentro de la berenjena, agrega finalmente el cilantro y las semillas de sésamo.
Berenjenas al horno con parmesana
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 latas de tomates
- Miel clara
- 4-5 berenjenas
- 2 bolas de mozzarella
- Pan rallado
- 30 gramos de parmesano
- Ajo machacado, albahaca y tallos
Preparación
En primer lugar, calienta el aceite extra virgen en un sartén con la finalidad de suavizar y dorar el ajo. También aprovecha de meter la albahaca en una duración aproximada de un minuto. Luego agrega las latas de tomate, miel y condimenta. Cocina a fuego lento hasta que esté bien fermentado.
Simultáneamente calienta el horno a una temperatura promedio de 200C, perfora la berenjena teniendo cuidado de no malograr la estructura de la verdura. Introduce la mozzarella dentro de las ranuras y viértelos con salsa de tomate. Rocía de aceite y cubre la bandeja con aluminio hasta los bordes.
Hornea por 15 minutos con la tapa de aluminio, luego retíralo y deja se hornee por otros 15 minutos. Cuando sientas que esté tierno, y la estructura de la berenjena se encuentra en un punto dorado, apaga el horno y déjalo reposar por aproximadamente 5 minutos para servir.
