Actualmente, existen muchos ejemplares de novelas de cada una de las obras que Miguel de Cervantes ha dejado al mundo. Pero lo que no muchas personas saben es que también era un gran conocedor de la cocina.
En la época de sus escritos se hacía pública una gran cantidad de elementos culinarios tradicionales de España. Que para todos los conocedores es de gran ayuda para que nos podamos orientar en cada una de sus ob
ras.
Miguel de Cervantes, un gran conocedor de la cultura de cocina española.
Miguel de Cervantes ha sido reconocido como uno de los más grandes en la literatura española, su importancia como escritor es sin duda innegable. Sin duda podemos decir que es uno de los escritores que ha dejado mucha tinta en la historia de España.
Una de las primeras referencias que vemos hacia la cocina española la encontraremos en el Ingenioso hidalgo Don Quijote de la Mancha. Específicamente cuando dice: Una olla de algo más vaca que carnero, como un salpicón de las noches, duelos y quebrantos los sábados, así como lentejas los viernes, algún palomino los domingos que se consumía en tres partes de su hacienda.
Luego de esos otros autores han creado un sinfín de novelas hablando de cuáles fueron las alegorías que quiso decir Miguel con la mención de estos platillos Españoles. Lorenzo Díaz en su libro de la Cocina del Quijote comenta de cómo en algunos lugares de la mancha los pastores siempre tenían la costumbre de llevar a sus amos las reses que entre semana morían o tenían alguna lesión.
Esa carne era deshuesada y se hacían como tajos, para luego colocar los huesos en la olla en tiempos que no se permitirá en los reinos de Castilla comer los Sábados de las demás partes de ellas.
Por eso se hace la alegoría en la obra de Cervantes de duelos y quebrantos los sábados, dando siempre alusión al duelo que causaba como es natural a los dueños la pérdida de su preciado ganado.
¿Qué nos dice Manuel Martinez Llopis?
Manuel Martinez Llopis en su libro sobre la Historia de la gastronomía Española comenta también que muchos de los pasajes que usa Cervantes hacen referencia a costumbres gastronómicas de España en ese siglo de Oro. Tanto en las clases gastronómicas más altas como también en la clase campesina.
El parco Yantar de Don Quijote, comida de hidalgo, es un ejemplo de la sobriedad en los españoles. Son realmente muchos de los detalles gastronómicos que podemos ver reflejados en las obras de Cervantes.
Pero en cada una de las obras de Miguel de Cervantes donde se ve reflejado la gastronomía demuestra cuánto era su amor por España. Así como el deber que sentía tener para mostrar al mundo, todas las tradiciones culinarias que conocía y que ayudará a entender mejor al lector de las obras.
Por eso hoy en día podemos decir que Cervantes es un verdadero conocedor de todo lo relacionado con la gastronomía, y que podemos disfrutar mucho más sus obras al conocer más allá de lo que solo se lee.
