El aceite de oliva virgen extra, no sólo se limita a una opción gastronómica gourmet y de carácter especial en diversos platos; sino que ha llegado a simbolizar un elemento sagrado para muchas culturas y religiones, adicional, a sus efectos terapéuticos y medicinales.
Muchas son las alternativas que disponemos para la adquisición de este elemento gastronómico, lo mejor de todo, es que ya no tenemos que desplazarnos (de forma presencial) a certificar la originalidad del producto pues, podremos comprar aceite de oliva virgen extra online, con la mayor confianza y seguridad.
Sean bienvenidos (as) a conocer acerca de la importancia del aceite virgen extra y su adquisición online.
Importancia en tres niveles del aceite de oliva virgen extra
Lo hemos dividido en tres aspectos: Alimento, belleza y medicinal e identificación para su calidad y pureza.
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En las comidas
En salsas y aderezos es muy bien empleado el aceite de oliva virgen extra, porque además de aportar un predominante sabor y olor (potenciando el sabor del alimento de base), se encarga de ayudar en el proceso de digestión.
La gastronomía gourmet, lo emplea en algunos pocos casos en cocción, sabiendo que a través de este emoliente, los alimentos logran ser crocantes y suaves internamente.
Su pureza, puede llegar a soportar hasta 180 ºC, más de este nivel no es recomendable ya que tiende a quemarse.
Sin embargo, para algunos críticos de las altas cocinas, el aceite virgen extra deberá ser indicado sólo para aderezar y emulsionar. Siendo acompañado con las más finas y exquisitas frutas cítricas o tropicales (en los casos de aderezos)
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En los tratamientos y efectos medicinales
Las propiedades y utilidades de este aceite desde la antigüedad han sido cuantiosas. Aún en tiempos actuales, en donde la cosmetología ha dado pasos agigantados, los tratamientos caseros con base a este producto siguen en boga.
Una de las razones, son la nula toxicidad química que tiene, su textura y fluidez, acción antioxidante además de múltiples propiedades nutritivas, regeneradoras y suavizantes que ejerce sobre la piel, cabello, uñas y pestañas.
De allí que sea empleada en baños de crema, combinada con algunas cremas neutras de base o hidratantes faciales y como mascarillas sobre las pestañas y uñas, favoreciendo su crecimiento y nutrición.
Desde el punto de vista medicinal, el aceite virgen extra de oliva es altamente recomendado para eliminación del barro biliar, logrando ser expulsada hasta piedras vesiculares de menor tamaño (litiasis) ¿Cómo se emplea? La ingesta de una cucharada grande sopera en ayunas de aceite de oliva y gotas de limón.
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Aceite de oliva virgen extra y opciones de compras
Este producto en muchos casos se comercializa como concentrado en pureza, cuando en realidad, no ha pasado por TODOS los protocolos y estándares para elaboración y calidad.
Por ello, hemos de plantearle algunos indicativos propios para identificar la pureza de este aceite. A detallar:
- Prensado al frío: Consiste en pasar por una prensa durante 24 horas luego de la recolección de las aceitunas (reduciendo el punto de acidez).
- DOP: La certificación de la Denominación de Origen Protegida, es un sello que asigna la UE.
- Puro, virgen y virgen extra: Son diferentes entre sí. Cuidado al elegir.
