Recetario Online

La carrillada de cerdo (o carrillera) es una de los cortes de carne más populares. Se extrae de la cara de la vaca o cerdo; en concreto de su carrillo o moflete. Es una pieza de casquería que ha ido siendo más valorada con los años. Lo cierto es que cocinada a fuego lento, como […]

Preparación: Primero las salpimento y. después en la olla donde voy a hacer las carrilleras echo aceite de oliva y pongo a dorar las mismas, dando vueltas por ambos lados. Las retiro y pongo en un recipiente. Luego en ese mismo aceite pongo a pochar las verduras, esto es, dos cebollas, un puerro, un pimiento rojo […]