La tarta de queso thermomix es una de las más deliciosas y populares. Como también lo es la versión tradicional. Las tartas de queso en general tienen un gran número de admiradores, ya que tienen un punto justo de dulzor y, por si fuera poco, también son de las más sencillas de preparar.
Con nuestro robot de cocina el proceso se simplifica más si cabe. Y también tiene la ventaja de que nos permite prescindir del horno. Eso sí, debemos tener en cuenta que tendremos que esperar un poco desde que empezamos a prepararla hasta que se pueda comer, ya que debe de estar en el congelador y en la nevera durante parte del proceso. Eso aplica a las dos formas de hacerla.
Veamos ya cómo se prepara:
Tarta de queso thermomix
Ingredientes (Cantidades para unas 8 personas)
- 200 gramos de galletas (napolitanas)
- 80 gramos de mantequilla (que no esté fría sino a temperatura ambiente)
- 250 gramos de agua
- 1 sobre de gelatina (de limón)
- 200 gramos de nata líquida
- 400 gramos de queso cremoso
- 40 gramos de azúcar
Para la cobertura
- 200 gramos de mermelada (a nuestra elección: fresa, frambuesa, ciruela…)
- 3 cucharaditas de gelatina (unos 15 gramos, aproximadamente)
- 50 gramos de agua
- 2 cucharaditas de zumo de limón
Elaboración de la tarta de queso thermomix
Primero, ponemos las galletas en el vaso de nuestra thermomix y pulverizamos. Lo hacemos programando 5 segundos, velocidad 10.
A continuación, añadimos la mantequilla y programamos 5 segundos, velocidad 5. Después, cubrimos con esta preparación que acabamos de hacer un molde redondo desmontable (de unos 24 o 26 cm de diámetro). Presionamos, con la ayuda del cubilete, para que quede compacta.
Reservamos esto en el congelador mientras se hace el relleno.
Seguidamente, vertimos los 250 gramos de agua en el vaso de la thermomix y programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando acabe agregamos (tiene que ser en este mismo orden) el sobre de gelatina, el queso, la nata, y el azúcar. Mezclamos, programando 20 segundos, velocidad 5.
Retiramos el molde que previamente habíamos guardado en el congelador y vertimos en él esta nueva mezcla. Lo metemos en el frigorífico para que el relleno solidifique (más o menos un par de horas)
Ahora veamos cómo hacer la cobertura:
Cobertura de mermelada
Limpiamos el vaso de la thermomix y ponemos en el vaso la mermelada, el zumo de limón, las cucharaditas de gelatina y el agua. Programamos 3 minutos, 80º, velocidad 2.
Dejamos que temple, sin cuajar, y lo echamos sobre la tarta que ya estará cuajada.
Finalmente, reservamos la tarta en el frigorífico durante al menos una hora.
Y ya está, ya tendremos nuestra deliciosa tarta de queso.
Solo nos queda disfrutarla.
Buen provecho.
Otra rica tarta: tarta dulce de bananas
