En esta ocasión, vamos a preparar una tradicional y deliciosa receta: bacalao con patatas. Uno de los muchos platos que pueden prepararse con este pescado.
El bacalao es un clásico de la cocina japonesa y española. Podemos comprarlo de temporada (desde finales de otoño hasta primavera). Asimismo, también se encuentra ahumado, desalado, secado o congelado durante todo el año.
Además, es un alimento muy recomendable ya que tiene una gran cantidad de vitaminas. Entre sus minerales destacan el potasio y el sodio. También tiene un bajo contenido en grasa. La poca que tiene, está formada en gran parte por ácidos grasos Omega-3, indispensables para reducir el colesterol.
Por si esto fuera poco, también tiene propiedades anti-inflamatorias y es un gran protector del corazón y del sistema cardiovascular.
Todavía tiene más ventajas: está buenísimo y es un alimento muy versátil, que puede prepararse en infinidad de formas. Ideal para comer durante todo el año.
Vayamos ya con la receta:
Bacalao con patatas
Ingredientes (para dos comensales)
- 250 gramos de bacalao congelado
- 2 patatas
- Media cebolla
- Perejil fresco
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Una unidad de los siguientes ingredientes:
- Pimiento verde
- Diente de ajo
- Cucharada de pimentón
- Sobre de azafrán molido
- Vaso de caldo de pescado
Preparación
- En primer lugar, pelamos y troceamos las patatas.
- Después, pelamos la cebolla y el ajo.
- Seguidamente, cortamos el pimiento verde en trozos pequeños.
- En la olla exprés, con un poco de aceite: doramos el ajo con la cebolla.
- Más tarde, añadimos el pimiento verde y sofreímos bien.
- Incorporamos las patatas troceadas, el pimentón, los tacos de bacalao congelado, y el azafrán. Después de hacer esto, rehogamos bien.
- Echamos el caldo. Seguidamente, sazonamos y cerramos la olla durante unos 6 minutos. Hasta que la patata esté tierna.
- Para finalizar, servimos con perejil picado.
Aquí otra buenísima forma de prepararlo: bacalao con tomate
